Bakad gnocchi med tomatsås, mozzarella och citrondressad rucola
Här är ett enkelt vardagsrecept på gnocchi bakad i tomatsås med mozzarella. Osten smälter till sega trådar i den varma tomatsåsen.
Det är nästan tastyvarning på det.
Jag använder den här tomatsåsen, men låter gnocchin koka med halva tiden. Se till att röra om i grytan, det fastnar snabbt i botten. Om du redan har färdig tomatsås lägger du iställer gnocchin i saltat vatten och tar upp dem så fort den flyter upp till vattenytan. Blanda dem sedan i tomatsåsen innan du går vidare i receptet.
Hoppa inte över den peppriga rucolan, för mig gör den mer eller mindre receptet.
Bakad gnocchi med tomat, mozzarella och citrondressad rucola
1 förpackning/400 gram gnocchi1 burk krossade tomater
25 gram smör
2 bollar mozzarella
1-2 klyftor vitlök, finriven
½ kruka basilika
2 nävar rucola
1 msk olivolja
1 tsk citronsaft
1/4 tsk dijonsenap
Flingsalt och svartpeppar
Värm ugnen till 200 grader°C
Blanda krossade tomater, smör och ½ tsk salt (mindre om du använder saltat smör) i en kastrull. Sjud 10 minuter.
Tillätt gnocchi och låt sjuda ytterligare tio minuter. Rör oftas.
Rör i basilika och rejält med svartpeppar. Varva gnocchi och mozzarella i en ugnssäker form.
In med formen i ugnen och grädda i 15-20 minuter tills allt är varm och bubbligt. Ta ut formen ur ugnen.
Vispa ihop olivolja, citron och dijonsenap. Vänd ner rucolan. Strö över flingsalt.
Klart att äta!
Blanda krossade tomater, smör och ½ tsk salt (mindre om du använder saltat smör) i en kastrull. Sjud 10 minuter.
Tillätt gnocchi och låt sjuda ytterligare tio minuter. Rör oftas.
Rör i basilika och rejält med svartpeppar. Varva gnocchi och mozzarella i en ugnssäker form.
In med formen i ugnen och grädda i 15-20 minuter tills allt är varm och bubbligt. Ta ut formen ur ugnen.
Vispa ihop olivolja, citron och dijonsenap. Vänd ner rucolan. Strö över flingsalt.
Klart att äta!
Fler vegetariska tips finns här:
